Vins Pinot gris André Stentz - Rosenberg - 2018

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2018 du domaine André Stentz, issu de la célèbre cuvée Rosenberg, dévoile tout le savoir-faire viticole alsacien. Élaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin moelleux résulte de raisins récoltés en surmaturité, ce qui lui permet de concentrer arômes et sucres résiduels tout en conservant une belle fraîcheur. Ce millésime 2018, certifié en agriculture biologique, se distingue par sa complexité aromatique : au nez, des notes de fruits exotiques, de coing, de fruits confits et de miel s’entrelacent subtilement avec des touches fumées typiques du cépage sur ce terroir. En bouche, la richesse et l’onctuosité se marient à une acidité maîtrisée, apportant équilibre et longueur.

Situé au cœur du vignoble alsacien, le domaine André Stentz profite d’un terroir d’exception, caractérisé par un sol argilo-calcaire et une exposition optimale qui favorise la maturité des raisins. La région de l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé du vent et des pluies par les Vosges, ce qui permet une longue maturation des raisins, idéale pour les vendanges tardives. L’Alsace, forte de son histoire viticole et de ses traditions, valorise la pureté d’expression des cépages et la minéralité de ses sols. Les savoir-faire transmis de génération en génération au domaine Stentz assurent une vinification respectueuse, où chaque geste vise à préserver l’authenticité du terroir et l’expression aromatique du Pinot Gris.

Ce vin moelleux appelle des accords raffinés. Il sublimera des mets tels qu’un foie gras d’Alsace mi-cuit, une volaille en sauce crémeuse aux champignons, ou encore un curry doux de crevettes. Pour s’aventurer sur le registre des fromages, privilégiez un vieux comté ou un bleu doux qui répondra à la suavité du vin. Du côté des desserts, privilégiez une tarte abricot-amande ou un kouglof traditionnel encore tiède.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de révéler ses arômes complexes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour l’aérer légèrement et permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se conserver plusieurs années en cave, développant ainsi des notes de fruits secs et de cire d’abeille avec l’âge.