Vins Pinot gris Meyer-Fonné - Dorfburg - 2021

Le Pinot Gris Cuvée Dorfburg 2021 du domaine Meyer-Fonné est une belle expression du cépage Pinot Gris cultivé au cœur de l’Alsace. Ce vin blanc sec provient d'une sélection parcellaire rigoureuse sur le terroir de Dorfburg, réputé pour la richesse de ses sols marno-calcaires qui confèrent amplitude et profondeur aux vins. Fort du millésime 2021, plutôt frais et élégant, la cuvée se démarque par sa palette aromatique complexe, mêlant des notes de poire mûre, de miel subtil, de fleurs blanches et une pointe de fumé typique du cépage sur ces terroirs. L’élevage sur lies fines, courant dans la philosophie du domaine Meyer-Fonné, apporte gras et harmonie, tout en préservant la vivacité nécessaire à l’équilibre du vin.

L’Alsace est une région viticole de longue tradition, dont l’identité s’est forgée à la croisée des influences germaniques et françaises. Le climat semi-continental, protégé des pluies par le massif des Vosges, favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur naturelle propice à l’expression des cépages. Les sols de la région sont extrêmement variés, passant du granit au calcaire, et permettent des cuvées de caractère et de grande finesse. L’histoire viticole alsacienne, ancrée depuis le Moyen-Âge, fait de la région une référence internationale pour les grands vins blancs secs et aromatiques.

Ce Pinot Gris sec accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il sera idéal avec une volaille en sauce crémée, une blanquette de veau, ou encore des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc. Les plats régionaux alsaciens comme le baeckeoffe ou une tarte à l’oignon se marieront également à merveille, tirant parti du volume et de la fraîcheur du vin. Chez les amateurs de fromages, pensez aux fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin d’exprimer la complexité de ses arômes tout en conservant sa belle fraîcheur. Un carafage succinct pourra également l’aider à s’ouvrir sur ses plus beaux parfums.