Vins Pinot gris Domaine Schillé-Gachet - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Tradition 2023 du Domaine Schillé-Gachet est un vin blanc sec issu d'un cépage emblématique de l’Alsace : le Pinot Gris. Ce millésime 2023, élaboré avec soin, dévoile une robe lumineuse aux reflets dorés et offre un nez expressif avec des arômes de fruits jaunes mûrs, de poire, d’abricot, rehaussés par quelques notes fumées et légèrement épicées, caractéristiques du cépage. La bouche est généreuse, bien structurée, avec une belle fraîcheur et une finale persistante. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées de l’appellation Pinot gris AOC, bénéficiant d’une vinification précise qui met en avant le caractère sec et droit de cette cuvée tout en préservant l’élégance naturelle du Pinot Gris.

La région d’Alsace, où se situe le Domaine Schillé-Gachet, est réputée pour ses vins blancs de grande finesse. Implantée sur la frange orientale des Vosges, l’Alsace profite d’un microclimat exceptionnel : peu de pluies, une forte amplitude thermique entre les jours et les nuits, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la concentration aromatique. Les sols mosaïques, composés de marnes, de calcaires, de granits ou d’argiles, ajoutent une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, l’Alsace est une terre de passage et de rencontre entre les cultures française et germanique, et cela se retrouve dans la typicité et le raffinement de ses vins.

Ce Pinot Gris sec se marie à merveille avec des plats régionaux tels qu’une tarte à l’oignon, une quiche lorraine ou encore un baeckeoffe. Il accompagnera également parfaitement une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce crémée, ou des poissons fumés. Sa structure permet d’oser des alliances avec des cuisines exotiques légèrement épicées, comme des plats thaïs ou indiens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le servir pour qu’il exprime pleinement son caractère. C’est un vin plaisant à boire dès aujourd’hui, mais qui pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 3 années de garde supplémentaires.