Vins Pinot gris Gérard Nicollet et Fils - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2019 du domaine Gérard Nicollet et Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Pinot gris AOC en Alsace. Ce cépage, autrefois appelé Tokay, se distingue ici par une robe jaune pâle aux reflets dorés et un nez complexe mêlant des notes de fruits mûrs comme la poire et la mirabelle, assorties d’une touche fumée caractéristique du terroir alsacien. La bouche est ample, équilibrée par une vivacité élégante qui met en valeur la pureté du fruit et une belle longueur en finale. Ce millésime 2019 révèle un bel équilibre entre fraîcheur et profondeur, avec une vinification soignée qui laisse s’exprimer la personnalité du Pinot Gris.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisés par la protection naturelle des Vosges. Cette protection offre aux raisins une maturation lente et complète, accentuant la concentration aromatique du vin. Les sols, alternant entre calcaire, argile, grès et marnes, apportent une belle diversité à l’expression des vins. Terre riche d’histoire, l’Alsace est un carrefour de cultures viticoles, ce qui se reflète dans le style précis et expressif de ses vins blancs.

Ce Pinot Gris sec est remarquable sur des associations avec une cuisine généreuse et aromatique. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie ou des viandes blanches en sauce crémée, des risottos aux champignons, voire des poissons fumés. Pour une note régionale, il se mariera à merveille avec une tarte à l’oignon ou une choucroute de la mer. Les fromages à pâte molle, comme le munster modérément affiné, souligneront également ses qualités.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité et d’exprimer toutes les nuances aromatiques de ce Pinot Gris 2019. Un carafage des jeunes millésimes peut permettre d’ouvrir davantage la palette aromatique avant le service.