Vins Pinot gris Domaine Schnebellen - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Schnebellen signe ici un Pinot Gris Grand Cru 2022, un vin blanc sec emblématique du savoir-faire alsacien. Ce cépage, le pinot gris, exprime dans ce millésime à la fois puissance et élégance, avec une belle maturité. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits jaunes mûrs, de poire, d’abricot confit, accompagnés de subtiles notes fumées typiques du cépage, et d’une discrète pointe florale. En bouche, la structure est ample, légèrement grasse mais tendue par une fine acidité, ce qui offre un équilibre remarquable et une belle longueur. Les vignes, sélectionnées sur un terroir classé Grand Cru, bénéficient d’expositions privilégiées et d’un microclimat favorable, accentuant la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin.

L’Alsace, région viticole au riche patrimoine, se distingue par la diversité de ses sols, alternant calcaires, argiles et schistes, et par un climat semi-continental. Les étés chauds et secs, protégés des précipitations par les Vosges, favorisent une maturation optimale des raisins. Cette spécificité se retrouve dans la finesse et la typicité des vins produits, notamment sur les terroirs les plus prestigieux classés en Grand Cru. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et s’est enrichie au fil des siècles, faisant du Pinot Gris un cépage phare.

Ce Pinot Gris Grand Cru 2022 se mariera idéalement avec une belle volaille crémée, un risotto aux champignons, un foie gras poêlé ou encore des fromages à pâte persillée tels que le bleu d’Auvergne. Les mets alsaciens le valoriseront particulièrement : pensez à une quiche lorraine ou à une choucroute de la mer. Sa puissance aromatique lui permet aussi d’accompagner certains plats exotiques, relevés de notes sucrées ou épicées, comme un curry doux ou des nems aux crevettes.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le frais mais non glacé, à une température de 10-12°C. Il pourra se déguster dès maintenant pour son fruité éclatant, mais gagnera encore en complexité après deux à cinq ans de garde. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour qu’il révèle pleinement sa palette aromatique.