Vins Pinot gris Château Wagenbourg - Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2016 du Château Wagenbourg est une cuvée d’exception qui met en valeur le cépage Pinot Gris dans une version moelleuse, issue de raisins surmûris récoltés tardivement. La mention « Cuvée Prestige » souligne la sélection rigoureuse des grappes et l’attention particulière portée à la vinification. Ce millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, traduite par une robe dorée limpide et un nez riche sur des arômes de fruits confits, de coing, de miel et de fleurs blanches, auxquels s’ajoutent quelques notes subtiles de fruits secs et d’épices douces. En bouche, le vin offre une ampleur généreuse, une sucrosité parfaitement équilibrée par une acidité ciselée qui apporte fraîcheur et persistance aromatique.

La région d’Alsace est réputée pour la singularité de ses vins blancs, notamment grâce à la diversité de ses terroirs. Le climat semi-continental, assez sec et ensoleillé, favorise la concentration des sucres et un développement optimal de la pourriture noble, essentielle pour l’élaboration des Vendanges Tardives. Le Schloss Wagenbourg bénéficie probablement de sols argilo-calcaires, qui valorisent la richesse aromatique du Pinot Gris. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par la transmission des savoir-faire entre générations et la recherche permanente de l’excellence, tout particulièrement sur des appellations prestigieuses telles que les Vendanges Tardives.

Ce Pinot Gris moelleux accompagne merveilleusement des mets délicats. Il s’associe parfaitement avec un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou un munster affiné des Vosges. Il fera également sensation avec une volaille aux épices douces (cardamome, cannelle) ou des plats asiatiques légèrement sucrés-salés. Pour une alliance régionale, pensez à une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf alsacien.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Il s’exprimera ainsi pleinement, laissant apparaître sa palette aromatique raffinée et sa structure harmonieuse. Un léger carafage peut également être bénéfique afin d’ouvrir les arômes.