Vins Pinot gris Joseph Cattin - 1992

Avis Viniou

Le Pinot Gris 1992 du domaine Joseph Cattin est un vin blanc sec issu d’un millésime ancien, révélant la noblesse et la complexité propres aux grands vins d’Alsace. Ce cépage à la peau grise-rosée donne des vins expressifs, à la robe dorée et chatoyante, portés par une belle maturité aromatique. Le millésime 1992, marqué par un cycle végétatif long et des vendanges tardives, confère à ce vin des notes évoluées, mêlant fruits jaunes compotés, coing, miel léger, épices douces et une touche de sous-bois caractéristique de son âge. Le terroir alsacien, constitué de sols variés mêlant argiles, calcaires, cailloutis et grès, apporte à ce Pinot Gris sa structure ample, une belle acidité résiduelle et une finale persistante. La vinification traditionnelle, associée au savoir-faire de la maison Cattin, valorise l’élégance naturelle du cépage tout en conservant un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole unique en France, bordée par les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental à forte amplitude thermique. La faible pluviométrie due à l’effet de foehn offre aux vignes des conditions idéales, permettant une maturité lente et parfaite des cépages aromatiques comme le Pinot Gris. L’histoire du vignoble alsacien, fortement marquée par l’influence germano-française, se reflète dans la diversité de ses terroirs et le grand soin apporté à l’élaboration des vins.

Pour accorder ce Pinot Gris sec et mature, privilégiez des viandes blanches rôties, telles que le veau ou une volaille aux champignons, qui feront écho à ses arômes évolués. Les plats traditionnels alsaciens comme le baeckeoffe ou la choucroute garnie, surtout préparés avec une touche épicée, formeront un mariage harmonieux. Ce vin accompagne aussi avec élégance un plateau de fromages affinés, notamment le munster ou le comté vieux.

Servez ce Pinot Gris à une température de 10-12°C, après un éventuel passage en carafe pour réveiller son bouquet. Prenez le temps de le déguster, afin de profiter pleinement de la complexité offerte par ses années de vieillissement.