Vins Pinot gris Dontenville - Pinot Gris Réserve - 1997

Avis Viniou

Le Pinot Gris Réserve 1997 du Domaine Dontenville est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Élaboré à partir de raisins récoltés sur les meilleurs terroirs de la région, ce vin blanc sec présente des arômes d’une grande subtilité, où se mêlent des notes de fruits jaunes mûrs, de poire, de coing confit et une touche délicatement fumée, signature du Pinot Gris élevé en réserve. Ce millésime 1997, marqué par une belle maturité du fruit et une vinification traditionnelle, offre une profondeur aromatique rare, portée par une acidité élégante qui garantit la longévité du vin. La robe dorée intense, la bouche ample et les notes légèrement épicées témoignent d’un élevage maîtrisé dans le respect du style alsacien.

L’Alsace, région viticole située le long du versant est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturation optimale des cépages aromatiques comme le Pinot Gris. Les sols mosaïque, composés de calcaires, d’argiles, de grès et de schistes, confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de l’Alsace date de l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles de savoir-faire, ce qui en fait aujourd’hui l’une des grandes références des vins blancs en France.

Ce Pinot Gris Réserve se prêtera parfaitement à l’accompagnement de mets alsaciens traditionnels, tels qu’une choucroute garnie ou une volaille à la crème et aux girolles. Il saura également s’accorder avec des plats exotiques, comme un curry doux de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots. Pour les fromages, privilégiez un munster affiné ou une tarte salée aux oignons.

Pour profiter pleinement de ce vin d’exception, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement autour de 10-12°C. Veillez à le carafer brièvement avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique, surtout s’il a été conservé longuement en cave. Ce millésime révélera ainsi toute sa noblesse et sa douceur typique des grands Pinot Gris d’Alsace.