Vins Pinot gris Schoenheitz - Tokade - 2023

Le Pinot Gris Cuvée Tokade 2023 du domaine Schoenheitz est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Pinot Gris. Cultivé avec un engagement biologique, cette cuvée exprime pleinement la typicité du cépage et la singularité du millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur et une richesse aromatique. Le terroir de la vallée de Munster, composé principalement de sols granitiques, offre au vin une belle minéralité et une finesse délicate, tandis que la vinification soignée vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. La robe or pâle précède un nez intense de fruits mûrs tels que la poire, la pêche blanche et des notes subtiles de fleurs blanches, rehaussées d’une touche légèrement fumée. En bouche, le vin montre une belle ampleur, alliant rondeur et vivacité, avec une finale élégante marquée par des notes d’amande et de pierre à fusil.

L’Alsace est une région viticole à forte personnalité, marquée par un climat semi-continental. Protégés des intempéries par le massif vosgien, les vignobles bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations. Ces conditions, combinées à une diversité de sols (granites, schistes, calcaires), permettent une expression remarquable des cépages blancs. L’histoire du vin alsacien se confond avec une longue tradition où la précision et la pureté des vins sont recherchées. La réputation mondiale de l’Alsace s’est forgée grâce à ses vins aromatiques et nerveux, reflets fidèles du terroir et du savoir-faire local.

Ce Pinot Gris sec et charnu se mariera parfaitement avec une volaille aux girolles, une blanquette de veau à la crème ou une poêlée de ris de veau. Il accompagnera aussi idéalement des plats régionaux comme la choucroute de poisson ou un baeckeoffe. Les amateurs de cuisine orientale pourront également essayer des tajines d’agneau aux abricots ou des plats épicés où le vin saura tempérer le côté relevé.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 10-12°C. Une aération de quinze minutes permettra au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, développant alors des arômes plus complexes de fruits secs et de sous-bois.