Vins Pinot gris Weinbach - Pinot Gris Altenbourg - 2003

Le Pinot Gris Altenbourg 2003 du domaine Weinbach, élaboré en Alsace sous l'appellation Sélection de Grains Nobles, est un vin d’exception. Issu à 100% de Pinot Gris provenant du fameux terroir d’Altenbourg, il doit sa grande concentration à la sélection méticuleuse de raisins surmûris atteints de pourriture noble. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, a donné des vins d’une richesse impressionnante, doté d’une belle puissance aromatique et d'une liqueur particulièrement enjôleuse. Les vinifications au domaine Weinbach sont précises et respectueuses, visant à préserver la pureté et la noblesse du fruit, tout en exaltant la complexité naturelle conférée par le botrytis.

L’Alsace, à la frontière orientale de la France, bénéficie d’un climat semi-continental à influence montagnarde, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations. Les sols marno-calcaires du secteur d’Altenbourg offrent des conditions idéales à la maturité du Pinot Gris, favorisant l’expression des arômes confits, de fruits jaunes, de coing, de miel et de subtiles notes épicées. Riche d’une histoire séculaire, la région d’Alsace s’est imposée comme l’une des terres de prédilection des grands vins blancs de garde.

Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles se mariera à merveille avec un foie gras poêlé aux figues, une tourte de volaille aux morilles ou encore un curry de langoustines. Pour une alliance plus locale, accompagnez-le d’un munster affiné ou d’une tarte aux mirabelles. Son intense moelleux lui permet aussi d’escorter avec élégance une cuisine asiatique parfumée, voire des desserts peu sucrés à base d’abricot ou d’amande.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture onctueuse, servez ce vin entre 10 et 12°C. Veillez à l’ouvrir une demi-heure avant le service, afin qu’il puisse exprimer toute sa profondeur et sa complexité en bouche.