Vins Pinot gris René et Michel Koch - 2017

Ce Pinot Gris Grand Cru 2017 du domaine René et Michel Koch est une remarquable expression de l’Alsace. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir du cépage Pinot Gris, l’un des plus nobles de la région. La mention Grand Cru garantit une origine sur un terroir d’exception, aux rendements maîtrisés. Le millésime 2017, caractérisé par une météo atypique alternant épisodes frais et chauds, a permis une belle maturité des raisins, idéale pour obtenir le caractère légèrement doux et ample associé au Pinot Gris moelleux. La vendange, souvent réalisée en surmaturité pour concentrer les sucres naturels, confère à ce vin une large palette aromatique : fruits confits, coing, abricot sec, miel, parfois une touche de pain d’épices. La bouche est généreuse, veloutée, équilibrée par une fine fraîcheur qui évite toute lourdeur.

L’Alsace se distingue par ses vins monocépages et ses terroirs marqués par la diversité géologique de ses sols : marnes, calcaires, granites ou grès. Ce Grand Cru provient probablement d’un secteur où ces particularités du sol, alliées à de fortes expositions en coteaux, favorisent la maturité du Pinot Gris, lui permettant de développer tout son potentiel aromatique. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, permet d’atteindre d’excellentes maturités. L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie aussi de faibles précipitations, propices à la concentration des sucres dans les baies. Historiquement, la région est marquée par un profond attachement à la qualité, qui se traduit par la création de l’appellation Grand Cru et la valorisation de ces terroirs uniques.

Ce Pinot Gris moelleux s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un foie gras de canard mi-cuit, des volailles aux fruits secs, ou une cuisine asiatique légèrement épicée (canard laqué, crevettes au gingembre). Il se mariera aussi magnifiquement avec les fromages à pâte persillée, comme le bleu d’Auvergne, ou avec une tarte aux mirabelles. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une tarte flambée gratinée et quelques pousses de salade à la mirabelle.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de belle taille pour apprécier la richesse de son bouquet. Il gagnera à s’aérer quelques minutes dans le verre, ce qui permettra à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce vin, grâce à son équilibre sucre-acidité, offre aussi un excellent potentiel de garde, et peut évoluer positivement en cave plusieurs années.