Vins Pinot gris Domaine F. Engel - Sélection grains nobles - 2015

Avis Viniou

Le Domaine F. Engel propose ici un Pinot Gris issu de la prestigieuse appellation Sélection de Grains Nobles du millésime 2015. Ce vin, bien que la mention "rouge" soit présente dans la description, est nécessairement un blanc – spécificité du Pinot Gris portant cette mention en Alsace. Élaboré à partir de raisins rigoureusement sélectionnés et atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), il se distingue par une concentration exceptionnelle de sucres et d’arômes. Le millésime 2015, caractérisé par des conditions météorologiques idéales, favorise la maturité optimale de la vendange. La vinification, en douceur, accompagne le potentiel du terroir tout en conservant la finesse du cépage. À la dégustation, la robe est souvent dorée, brillante, et le nez exhale des arômes complexes de coing, d’abricot confit, de miel et d’épices douces.

L’Alsace bénéficie d’un climat continental frais, tempéré par l’effet abrité des Vosges. Le terroir, composé de sols variés – marnes, calcaires, schistes et grès – confère aux vins une belle minéralité et une palette aromatique très riche. Implanté depuis des siècles, le vignoble alsacien a bâti sa renommée sur la pureté d’expression de ses cépages blancs, notamment grâce au système de vendanges tardives et de Sélection de Grains Nobles, qui lui confèrent prestige et authenticité.

Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles accompagnera parfaitement des mets travaillés et raffinés. Privilégiez le foie gras de canard mi-cuit, un magret rôti avec une sauce aux fruits, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour un accord local, essayez-le avec une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf alsacien à la crème. En dessert, il sublimera une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’équilibre de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Prenez soin d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique, et dégustez-le dans des verres à vin blanc amples pour une expérience optimale.