Vins Pinot gris Henri Martin et Fils - Vendanges Tardives Pinot Gris - 2005

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2005 du domaine Henri Martin et Fils est un vin liquoreux d’exception issu de la prestigieuse appellation Grand Cru en Alsace. Élaborée à partir du cépage Pinot Gris, cette cuvée provient de raisins récoltés tardivement, lorsque la surmaturation et parfois la pourriture noble concentrent les sucres et les arômes. Le millésime 2005, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des vins d’une grande richesse et d’une rare élégance. Grâce à un élevage soigné, cette cuvée se distingue par sa robe dorée, son nez complexe aux touches de fruits confits, de miel et de coing, ainsi qu’une bouche ample et soyeuse à l’équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur.

L’Alsace, région viticole au patrimoine séculaire, se distingue par sa diversité de terroirs, favorisée par l’influence protectrice des Vosges et la richesse de ses sous-sols marno-calcaires. Ce climat semi-continental, conjugué à une longue arrière-saison, permet une maturation optimale des raisins, propice à l’élaboration de vendanges tardives. Ici, le Pinot Gris trouve une expression incomparable, offrant à la fois puissance aromatique et subtilité.

Pour accompagner ce vin liquoreux d’Alsace, privilégiez des mets à la hauteur de son intensité aromatique. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne, ou encore des desserts à base de fruits jaunes, de mirabelles ou une tarte tatin. Pour une alliance régionale élégante, servez-le avec une tourte de canard aux fruits secs ou un munster affiné, les saveurs se feront écho harmonieusement.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris Vendanges Tardives à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin dans le verre pour en apprécier toute la complexité aromatique. Grâce à son potentiel de garde, il pourra encore évoluer magnifiquement quelques années en cave.