Vins Pinot gris Fernand et Martin Klien - 2007

Le Pinot Gris Grand Cru 2007 du domaine Fernand et Martin Klien incarne tout le raffinement que l’on peut attendre d’un grand vin blanc d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce millésime 2007 révèle une belle maturité avec une robe dorée légèrement soutenue et des arômes complexes mêlant fruits jaunes mûrs, coing, pâte de fruits, touches fumées et un soupçon de sous-bois élégant. La vinification met en valeur la richesse naturelle du cépage tout en conservant une bouche équilibrée, structurée autour d’une fraîcheur qui soutient la générosité du vin. La mention Grand Cru atteste d’un terroir exceptionnel, qui confère au vin profondeur, longueur et minéralité remarquable.

L’Alsace, blottie entre les Vosges et la plaine du Rhin, profite d’un des climats les plus secs de France, favorisant la lente maturation des raisins et la concentration aromatique. Les sols complexes, composés selon les crus de marnes, granits, calcaires ou schistes, façonnent des vins d’une grande diversité et d’une forte identité, avec ici une tendance à la rondeur et à l’expression de la minéralité. L’histoire viticole alsacienne, profondément marquée par les influences germaniques et françaises, s’illustre dans la précision des vins et la noblesse des Grands Crus, qui représentent le fleuron de l’appellation.

Ce Pinot Gris Grand Cru se mariera à merveille avec une volaille crémée, un risotto de champignons, ou encore une blanquette de veau. Il s’accorde également harmonieusement avec des fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Munster, et sublimera la cuisine asiatique légèrement épicée, équilibre subtil entre douceur et épices. Côté tradition, essayez-le sur une choucroute royale d’Alsace ou un baeckeoffe.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique afin de libérer toute la complexité aromatique liée à son âge et à son terroir.