Vins Pinot gris Hospices de Strasbourg - vieilles vignes - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vieilles Vignes 2023 des Hospices de Strasbourg est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique et d’une complexité remarquables. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, traduite par une structure généreuse et des arômes expressifs. La vinification attentive et respectueuse de la tradition alsacienne met en avant la pureté du fruit, oscillant entre notes de pêche, d’abricot mûr, de légère fumée et une touche miellée typique du Pinots Gris issu de vieilles vignes. La bouche est ample, structurée et tenue par une fraîcheur minérale qui assure équilibre et persistance.

L’Alsace, région viticole située le long du Rhin, profite d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, offrant de grandes amplitudes thermiques favorables à la maturation lente du raisin. Les vignes bénéficient de sols variés, composés principalement de marnes, calcaires et granits, apportant richesse et complexité aux vins. Terre de traditions viticoles anciennes, l’Alsace s’illustre par son attachement aux cépages nobles et par la préservation d’une mosaïque de terroirs uniques, qui confèrent aux vins un tempérament affirmé.

Ce Pinot Gris se mariera à merveille avec une cuisine gourmande. Servez-le avec une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou un risotto aux asperges. Pour un accord régional, la choucroute aux poissons ou un baeckeoffe à base de viandes blanches magnifieront sa richesse. Les fromages à pâte pressée comme le comté ou le tomme d’Alsace feront également ressortir sa rondeur et sa minéralité.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique afin d’ouvrir ses arômes et d’exprimer toute la subtilité de cette belle cuvée.