Vins Pinot gris Domaine François BAUR - 2020

Avis Viniou

Issu du Domaine François BAUR, ce Pinot Gris Grand Cru 2020 représente brillamment le savoir-faire alsacien. Véritable fleuron parmi les vins blancs de la région, il est vinifié exclusivement à partir du cépage pinot gris, ici expressif et mûr grâce à une vendange de qualité sur un terroir d’exception classé Grand Cru. L’année 2020, caractérisée par une climatologie équilibrée et des vendanges précoces, confère à ce millésime une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. La vinification s’inscrit dans la tradition alsacienne ; après un pressurage doux, la fermentation a lieu souvent en cuves inox ou en foudres anciens, pour préserver la pureté du fruit et magnifier la complexité naturelle du terroir.

L’Alsace, région viticole nichée entre le Rhin et les Vosges, dispose d’un microclimat remarquablement sec avec une pluviométrie annuelle parmi les plus faibles de France. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, granite, schiste ou argile, et participent grandement à la diversité et à la singularité des grands crus. L’histoire viticole de l’Alsace est ponctuée d’influences franco-allemandes qui ont légué un style spécifique, particulièrement élégant et racé, où le pinot gris s’épanouit tout en complexité et en harmonie.

Ce Grand Cru 2020 accompagnera merveilleusement la cuisine régionale alsacienne, comme une choucroute de poissons, un baeckeoffe, une volaille à la crème ou des quenelles de brochet. Il sera également sublime avec des mets plus exotiques comme un curry doux de poulet ou un risotto aux champignons. Pour magnifier sa richesse aromatique et sa texture ample, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette d’arômes, allant des fruits jaunes mûrs aux fines notes fumées typiques du pinot gris sur grand terroir.