Vins Pinot gris Meyer-Fonné - Hinterburg de Katzenthal - 2019

Le Meyer-Fonné Pinot Gris Cuvée Hinterburg de Katzenthal 2019 est un vin blanc sec issu du cépage pinot gris, cultivé sur un terroir particulièrement réputé du vignoble alsacien, le Hinterburg de Katzenthal. Ce vin monocépage, millésimé 2019, exprime toute la personnalité de son origine grâce à une vinification soigneuse menée par le domaine Meyer-Fonné, reconnu pour la précision de ses vins. Sur ce terroir argilo-calcaire exposé sud et sud-ouest, le pinot gris donne naissance à un vin ample, doté d’une belle maturité et d’une texture riche mais tendue. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs – poire, coing, mirabelle –, mêlés à des notes de miel discret, de fumée et de fruits secs, tandis que la bouche séduit par son équilibre entre volume, fraîcheur et persistance minérale.

La région d’Alsace, bordée par les Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental, favorise la maturité lente des raisins, essentielle à la pureté aromatique et à l’élégance naturelle de ses vins blancs. Les sols mosaïques de la région, allant du granit aux marnes et calcaires, contribuent à la diversité et à la complexité des crus. Katzenthal, petit village niché au cœur du vignoble alsacien, célèbre pour ses coteaux escarpés, offre un terrain de choix où le pinot gris atteint de belles expressivités. L’Alsace, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, conjugue tradition et modernité pour proposer des vins d’identité.

Avec son caractère sec, ample et légèrement fumé, ce Pinot Gris se marie merveilleusement avec des plats de gastronomie alsacienne tels qu’une poularde aux morilles, un baeckeoffe aux poissons, ou encore un munster affiné. Il accompagne également très bien des cuisines exotiques, comme une volaille façon thaïlandaise au lait de coco et citronnelle, ainsi que des tartes salées, des terrines de gibier ou même des plats à base de champignons.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, servez ce vin entre 10 et 12°C, en carafant délicatement si possible une demi-heure avant la dégustation. Sa belle tension lui assure aussi une sympathique évolution sur quelques années supplémentaires en cave.