Le Pinot Gris Réserve Personnelle 2018 du domaine Trimbach est une belle expression de ce cépage emblématique d’Alsace, réputé pour sa richesse et sa complexité. Issu de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin blanc sec est élaboré à partir des meilleures parcelles de la propriété afin d’exprimer au mieux la typicité du Pinot Gris dans un grand millésime. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des baies, donnant un vin plein et aromatique, avec une robe jaune dorée aux reflets brillants. En bouche, ce Pinot Gris se distingue par des notes de fruits jaunes mûrs, de poire, d’abricot confit, auxquelles s’ajoutent de délicates touches fumées, voire légèrement épicées. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en révélant une matière ample et soyeuse, portée par une belle finesse.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, favorisés par la barrière naturelle des Vosges qui protège le vignoble des précipitations excessives. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant granits, calcaires, schistes, argiles et grès, ce qui confère aux vins une palette impressionnante de styles et d’expressions. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a placé la pureté des cépages et la typicité au cœur de sa réputation, notamment avec des maisons reconnues comme Trimbach, qui perpétuent une tradition d’excellence.
Ce Pinot Gris sec se marie idéalement avec la gastronomie alsacienne, tel qu’un baeckeoffe ou une choucroute de la mer. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux champignons, des viandes blanches en sauce crémeuse ou des fromages affinés comme le comté ou le munster doux. Sa structure et sa légère opulence autorisent aussi de beaux accords avec une cuisine d’inspiration asiatique, par exemple des nems aux légumes ou un curry doux.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, autour de 10-12°C. Vous apprécierez alors toute la richesse aromatique et la longueur en bouche de ce grand Pinot Gris alsacien, exprimant à la fois l’élégance du terroir et le savoir-faire de la maison Trimbach.
