Vins Pinot gris Bernard Staehlé - Hengst - 2008

Le Pinot Gris Cuvée Hengst 2008 du domaine Bernard Staehlé est un vin d’exception issu d’un terroir prestigieux : le Grand Cru Hengst, situé autour de Wintzenheim, au cœur de l’Alsace. Alors que le Pinot Gris est traditionnellement un cépage blanc, certaines vinifications, notamment de vieilles vignes et avec une maturité avancée, peuvent donner au vin des reflets plus soutenus, voire légèrement cuivrés, bien que la mention « rouge » puisse aussi prêter à confusion. Ce millésime 2008, certifié Grand Cru, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure ample. Le Hengst bénéficie d’un terroir argilo-calcaire favorisant des vins denses, concentrés et dotés d’une belle puissance. La vinification précise de Bernard Staehlé vise à préserver la typicité et la fraîcheur du cépage, tout en permettant au vin de développer, après plus de dix ans, des notes évoluées de fruits mûrs, d’épices douces et une opulence caractéristique des grands Pinot Gris d’Alsace.

L’Alsace, région viticole de renommée internationale, est marquée par un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui limite les précipitations et permet une maturité optimale des raisins. Le Grand Cru Hengst, l’un des plus reconnus de la région, bénéficie d’une exposition sud-est, idéale pour la culture du Pinot Gris, et d’un sol composé principalement de marnes calcaires qui confèrent puissance et complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les domaines familiaux perpétuent aujourd’hui un savoir-faire ancestral.

Ce Pinot Gris Grand Cru sec accompagnera idéalement une cuisine gastronomique. Il s’accorde à merveille avec les volailles en sauce crémée, le foie gras poêlé, ou un suprême de pintade aux morilles. Pour une association plus régionale, essayez-le avec un baeckeoffe alsacien ou un munster affiné. Sa structure permet également de le servir avec un risotto aux champignons sauvages ou des poissons de rivière comme le sandre.

Pour profiter au mieux de ses arômes complexes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, en carafant une demi-heure avant le service afin d’aérer le bouquet et révéler toute la palette aromatique d’un grand vin de garde à maturité.