Vins Pinot gris Raymond et Martin Klien - 2007

Le Pinot Gris Grand Cru 2007 du domaine Raymond et Martin Klien est un vin blanc sec d’exception issu des coteaux alsaciens, bénéficiant de la prestigieuse appellation Grand Cru. Ce millésime 2007 se distingue par son remarquable équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, dû à la maturité optimale atteinte par les raisins lors d’une année climatique favorable en Alsace. Le cépage Pinot Gris révèle dans cette cuvée toute sa richesse : une robe dorée profonde, un nez intense mêlant des notes de fruits mûrs, de poire, de coing et une touche délicate de pain grillé. La bouche est généreuse, ample, avec une belle persistance finale marquée par la minéralité typique des sols du Grand Cru.

L’Alsace, région frontière à la longue tradition viticole, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la spécificité de ses sols majoritairement composés de marnes, de calcaires et de granits, auxquels s’ajoute un climat semi-continental privilégiant la maturité lente et la concentration aromatique des raisins. Territoire de contraste, l’Alsace offre l’une des plus grandes palettes de vins blancs en France, valorisée par la hiérarchie des Grands Crus instaurée pour reconnaître l’excellence de certains terroirs. C’est dans ce contexte exigeant que le Pinot Gris exprime ici toute sa typicité, conjuguant opulence, élégance et finesse.

Ce Pinot Gris Grand Cru se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement une volaille en sauce crème, un magret de canard aux abricots, ou encore un foie gras poêlé, jouant sur l’équilibre entre onctuosité et fraîcheur. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson seront également mises en valeur. Pour les fromages, privilégiez les pâtes persillées ou un munster affiné.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il sera conseillé de le carafer une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement et de révéler l’élégance de son terroir d’exception.