Vins Pinot gris Domaine Hubert Reyser - A l'Orée du Bois - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Reyser signe avec cette cuvée « À l'Orée du Bois » un magnifique Pinot Gris Alsace 2012. Élaboré à partir d’un cépage emblématique de la région, le Pinot Gris, ce vin sec exprime tout le caractère du millésime 2012, marqué par une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur. Le terroir alsacien d’où il est issu, composé majoritairement de sols argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés, confère au vin son élégance et sa richesse aromatique. La vinification traditionnelle, assortie d’un pressurage lent et d’une fermentation contrôlée, permet de préserver toute la délicatesse du fruit, tout en développant des notes subtiles de fruits jaunes mûrs, de coing, de noisette et une trame légèrement miellée, typique du cépage sur ces terroirs.

L’Alsace, région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, doux et plutôt sec grâce à la protection naturelle des Vosges. Ce microclimat favorise une maturité lente et complète des raisins, gage de finesse et de complexité pour les vins blancs. L’histoire vinicole alsacienne est profondément ancrée dans la culture locale depuis des siècles, et la diversité des terroirs y façonne des expressions variées du Pinot Gris, qui y trouve ici une de ses plus belles terres d’élection.

Ce Pinot Gris sec accompagnera merveilleusement bien une cuisine raffinée mais aussi conviviale. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un filet de veau à la crème, ou encore, en accords régionaux, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien. Sa structure permet également d’oser des alliances avec des fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le munster, légèrement tempéré.

Pour révéler pleinement ses arômes et sa texture soyeuse, servez cette cuvée entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant le service si vous souhaitez lui offrir une belle aération et percevoir tout son potentiel, surtout après quelques années de garde.