Vins Pinot gris Domaine Eric Rominger - 2022

Le Domaine Eric Rominger signe ici un Pinot Gris d’Alsace issu du millésime 2022, incarnant parfaitement l’élégance et la richesse de ce cépage emblématique. Cultivé sur des coteaux argilo-calcaires, ce vin sec témoigne d’une belle maturité de fruit, conférée par une année solaire et équilibrée. La vinification, réalisée traditionnellement, permet de préserver la pureté aromatique du Pinot Gris : on retrouve au nez des notes de poire juteuse, d’abricot sec, de coing, accompagnées de délicates touches fumées et florales. En bouche, la structure offre un bel équilibre entre ampleur et fraîcheur, avec une finale longue et gourmande, marquée par une subtile minéralité.

La région d’Alsace, bercée par un climat semi-continental, tire parti de la protection naturelle des Vosges qui donnent des vendanges tardives et un bel ensoleillement. Les terroirs variés, composés ici principalement de sols argilo-calcaires, confèrent une identité précise aux vins : complexité, rondeur et une expression aromatique très nette. L’Alsace possède une longue histoire viticole, ancrée dans la culture germanique autant que française, ce qui se traduit dans la subtilité et la finesse de ses vins blancs réputés à travers le monde.

Pour accompagner ce Pinot Gris sec, privilégiez des accords qui valorisent son intensité et sa fraîcheur, comme une volaille crémée, un rôti de veau aux champignons ou une choucroute de la mer, spécialité régionale. Les fromages de caractère à pâte pressée, type Comté affiné ou tomme de montagne, sauront également exalter ses arômes. Pour une option plus exotique, ce vin se marie très bien avec une cuisine asiatique subtilement épicée.

Enfin, pour apprécier pleinement ce 2022, il conviendra de le servir entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de révéler toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir.