Vins Pinot gris Domaine Ernest Burn - La Chapelle - 2011

Le Domaine Ernest Burn signe avec sa cuvée La Chapelle 2011 un Pinot Gris d’Alsace au caractère affirmé. Ce vin blanc sec issu de raisins exclusivement Pinot Gris bénéficie de la prestigieuse classification Grand Cru, garantissant une sélection parcellaire exigeante et un terroir d’exception. Sur ce millésime 2011, on découvre une belle maturité, avec un bouquet qui s’ouvre sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, de mirabelle, de poire juteuse rehaussées par des touches douces de fleurs blanches et une pointe fumée caractéristique du cépage. La bouche se distingue par une attaque ample, une matière généreuse mais tendue, démontrant une belle fraîcheur, un bel équilibre entre rondeur et vivacité, le tout soutenu par une fine série d’épices douces et une finale persistante.

L’Alsace, qui s’étire le long de la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour ses hivers froids et ses étés chauds et secs, particulièrement propices à la bonne maturité du raisin. Les sols de cette région, variés et complexes, sont composés pour les Grands Crus de marnes, calcaires, grès ou schistes, conférant aux vins une signature minérale et une grande finesse aromatique. Le vignoble alsacien, riche d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, jouit également d’une identité culturelle unique, où se mêlent influence germanique et tradition française.

Ce Pinot Gris Grand Cru 2011 s’accorde parfaitement avec une gastronomie raffinée. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie comme un chapon farci, un foie gras poêlé, des escalopes de veau à la crème et aux morilles, ou encore des tartes salées typiques de la région comme la tarte à l’oignon. Il sublimera également des poissons en sauce, des risottos terre et mer et des fromages à pâte pressée cuite.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, je vous conseille de le servir frais, autour de 10-12°C. Une aération dans un grand verre lui permettra de libérer pleinement ses arômes et d’exprimer la profondeur de son terroir. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou encore patienté quelques années en cave selon vos goûts.