Vins Pinot gris WEINBACH - Cuvée Sainte Catherine - 2020

Le Pinot Gris Cuvée Sainte Catherine 2020 du domaine Weinbach est une superbe expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu d’une belle année, ce vin blanc sec dévoile toute la richesse et la complexité qu'on attend d'un Pinot Gris alsacien. La maison Weinbach, référence incontournable de la région, porte une attention toute particulière à la sélection des parcelles et à une vinification respectueuse du fruit. La cuvée Sainte Catherine provient généralement de vignes âgées, situées sur des terroirs de graves et d’argiles, qui confèrent profondeur et élégance au vin. La vendange manuelle, suivie d’un pressurage lent, permet de préserver la fraîcheur et la structure du cépage. Affiné sur lies fines, le vin présente une matière généreuse, de délicats arômes de fruits jaunes mûrs, de mirabelle, de pêche, des notes fumées caractéristiques ainsi qu’une finale ample et persistante.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, protégé par les Vosges : cela assure des maturités lentes et une expression aromatique très pure. Le sol, composé de marnes, de sables et de granites selon les parcelles, offre une grande diversité de nuances. L’Alsace est réputée pour ses vins blancs fins, héritiers d’une longue histoire viticole enrichie par les influences germaniques et françaises. C’est une région attachée à la notion de terroir, illustrée par la grande fidélité du Pinot Gris à son sol d’origine.

Ce Pinot Gris sec trouve des accords parfaits avec une cuisine gourmande et parfumée. Il accompagne idéalement une volaille rôtie à la crème, un risotto aux champignons, ou encore un foie gras poêlé. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute garnie se marient également très bien grâce à sa puissance et à son équilibre. Les fromages à pâte pressée non cuite, type comté ou abondance, révèleront également ses plus belles nuances.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter la richesse de ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer utile si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Ce Pinot Gris Sainte Catherine 2020 promet un joli potentiel de garde, mais il s’exprimera déjà avec beaucoup de classe dès aujourd’hui.