Vins Pinot gris Ziegler-Fugler - Cuvée Isabelle - 2012

Avis Viniou

Le Pinot Gris « Cuvée Isabelle » 2012 du domaine Ziegler-Fugler se présente comme un bel ambassadeur de l’appellation Alsace Pinot Gris AOC. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage pinot gris, exprime parfaitement la typicité du millésime 2012, une année marquée par une maturité équilibrée et une belle fraîcheur. La vinification privilégie la pureté du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation maîtrisée, laissant transparaître les arômes caractéristiques du pinot gris : des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de poire, mais aussi de délicates touches fumées, signature emblématique du cépage en Alsace. La cuvée "Isabelle" témoigne d’un savoir-faire familial, offrant un vin à la fois ample, structuré et doté d’une finale longue et harmonieuse.

La région viticole d’Alsace est réputée pour sa mosaïque de terroirs plus ou moins caillouteux, marno-calcaires et granitiques. Bénéficiant d’un climat semi-continental, l’Alsace profite de l’effet d’abri des Vosges qui limitent les pluies et favorisent des maturités lentes, essentielles pour développer la richesse et la complexité aromatique des vins blancs. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su préserver ses traditions tout en innovant, positionnant le pinot gris parmi ses cépages phares.

Ce vin sec et charnu s’accorde parfaitement avec une cuisine subtile et parfumée. Il sublimera des plats de la gastronomie alsacienne, tels qu’une tourte à la volaille ou une choucroute de poissons. Son côté fumé s’accorde également à merveille avec un filet de sandre, une terrine de gibier, ou des volailles rôties aux champignons. Vous pouvez aussi oser des alliances avec la cuisine asiatique légèrement épicée, pour jouer sur le contraste entre fraîcheur et intensité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pinot Gris entre 10 et 12°C. Ce vin, déjà pleinement épanoui après une décennie d’évolution, peut encore se conserver deux à trois ans si vous aimez les arômes tertiaires. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance afin de dévoiler toute sa complexité.