Vins Pinot gris Albert Boxler - Pinot Gris Vendanges Tardives - 2011

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2011 du domaine Albert Boxler, en appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc moelleux doté d’une incroyable profondeur. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce flacon de vendanges tardives est le fruit d’une sélection minutieuse de grappes récoltées en surmaturité, favorisant la concentration naturelle des sucres et le développement d’arômes complexes. Ce millésime 2011, caractérisé par une météo clémente suivie d’un bel été indien, offre une richesse aromatique où se mêlent notes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et de miel, relevées par des touches d'épices douces. La vinification, soignée par Albert Boxler, accentue la pureté du fruit tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands moelleux d’Alsace.

L’Alsace est une région à l’identité viticole affirmée, adossée au massif des Vosges et s’ouvrant sur la plaine du Rhin. Le terroir du Grand Cru où s’épanouit cette cuvée repose sur des sols complexes, mêlant granite, schistes, grès ou marnes, qui participent à l’expression intense et raffinée du Pinot Gris. Exposés aux courants continentaux, les vignobles bénéficient d’un climat sec et ensoleillé, idéal pour la surmaturation des raisins et l’apparition éventuelle de la pourriture noble, clé des vendanges tardives. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’Antiquité, et les cépages y trouvent une expression unique, notamment pour les vins moelleux et liquoreux reconnus depuis des siècles.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives se marie à merveille avec une cuisine riche et subtile. Il accompagne idéalement un foie gras d’Alsace, une volaille aux pommes et aux épices, ou des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Pour un accord régional, servez-le sur un munster affiné ou une tarte aux mirabelles. Côté dessert, il mettra en valeur les préparations aux fruits jaunes ou à la pâte d’amande.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir 30 minutes avant le service afin qu’il puisse exprimer toute sa complexité aromatique. Vous pouvez le conserver encore plusieurs années en cave, il gagnera en subtilité avec le temps.