Le Pinot Gris Cuvée Réserve de la Dîme 2014 du domaine Hubert Metz est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le Pinot Gris. Sur ce millésime 2014, le vin bénéficie de plusieurs années d’évolution, lui conférant une belle maturité et des arômes complexes. Vinifié en sec mais avec la richesse naturelle propre au cépage, il offre un bouquet marqué par des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot sec, de poire rôtie et de miel délicat, auxquels s’ajoutent de fines touches fumées et épicées typiques des terroirs de la région. La bouche est ample, structurée, à la fois ronde et dotée d’une belle fraîcheur, la finale persiste sur une pointe minérale élégante qui reflète le terroir alsacien.
La région d’Alsace, située le long du versant est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental unique, avec des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols composés de mosaïques géologiques, mêlant marne, calcaire, granite et schiste, apportent aux vins leur finesse aromatique et leur structure. Cette région, réputée pour sa tradition viticole séculaire et ses villages de carte postale, est indissociable de la culture gastronomique et vinicole française.
Ce Pinot Gris sec se marie à merveille avec des plats régionaux comme une tarte flambée (flammekueche), un baeckeoffe ou une choucroute garnie. Il saura aussi accompagner à merveille un risotto aux champignons, une volaille rôtie aux épices douces, ou des fromages à pâte pressée comme le comté ou le beaufort. Son équilibre et sa puissance lui permettent d’accompagner également des mets exotiques, notamment à base de curry doux ou de sauce aigre-douce.
Je vous recommande de déguster ce vin autour de 10-12°C pour en apprécier toute la palette aromatique, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que ses arômes s’expriment pleinement.
