Le Pinot Gris Cuvée Réserve de la Dîme 2011 du domaine Hubert Metz est un vin blanc demi-sec, issu d’un cépage emblématique du vignoble alsacien. Élevé avec soin, ce 2011 exprime toute la typicité du Pinot Gris, avec des arômes de fruits mûrs, de poire, d’abricot confit et de subtiles notes fumées, typiques du cépage dans sa belle maturité. Son attaque en bouche est ample et ronde, soutenue par une douceur fine et équilibrée, tandis que la finale, persistante, révèle une belle fraîcheur et une pointe épicée. Les parcelles de cette cuvée bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, qui apporte à la fois matière et vivacité au vin, tout en mettant en valeur la pureté du fruit.
L’Alsace est une région viticole unique, à la frontière orientale de la France, qui profite d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Les étés chauds et les automnes souvent ensoleillés favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Le sol, majoritairement composé de calcaires, marnes et grès, offre une grande diversité de terroirs, permettant au Pinot Gris d’exprimer une belle complexité. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par un savoir-faire ancestral, façonné par l’alternance des influences françaises et germaniques, ce qui confère à ses vins leur caractère particulier.
Ce Pinot Gris demi-sec s’accordera à merveille avec la cuisine alsacienne, notamment une tarte flambée traditionnelle ou un baeckeoffe. Il accompagne également très bien la volaille rôtie aux fruits, le foie gras, les plats à base de champignons ou un curry doux de poisson. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, forment également un bel accord.
Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer si vous souhaitez révéler encore plus de profondeur et à le déguster dans des verres tulipe pour exalter ses arômes.
