Vins Pinot gris Domaine Vincent Loiret - Vendanges d'automne - 2021

Avis Viniou

Ce Pinot Gris « Vendanges d’automne » 2021 du Domaine Vincent Loiret est une magnifique expression du cépage dans une version demi-sec, issue de raisins récoltés en surmaturité. Le Pinot Gris, connu en Alsace pour sa richesse aromatique et sa capacité à produire des vins amples et généreux, se prête particulièrement bien à l’élaboration de cuvées confidentielles comme celle-ci. Le millésime 2021, caractérisé par une certaine fraîcheur, offre une belle tension qui équilibre la sucrosité naturelle, tandis que les vendanges tardives permettent de concentrer arômes et matières. Au nez, on retrouve des notes de fruits jaunes mûrs, de mirabelle, de poire au sirop, des touches légèrement fumées typiques du cépage et une pointe de miel d’acacia. La bouche est opulente, soyeuse, avec une finale longue sur des arômes de fruits confits et d’épices douces, tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

L’Alsace est une région unique en France, située au pied des Vosges, bénéficiant d’un des climats les plus secs du pays grâce à la barrière montagneuse. Le terroir y est extrêmement diversifié, composé principalement de sols marno-calcaires, granitiques ou argilo-calcaro-gréseux, qui confèrent finesse et structure aux vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, mais c’est la culture germanique et la tradition locale du vin blanc aromatique qui font aujourd’hui toute l’originalité de ces cuvées. Le Pinot Gris y a trouvé un terrain d’expression privilégié, notamment dans les vins moelleux issus de vendanges tardives.

Ce vin demi-sec s’accordera merveilleusement bien avec la gastronomie régionale, en particulier un foie gras d’oie ou de canard, une tarte alsacienne aux oignons, ou encore un munster affiné parfumé au cumin. Il sera aussi superbe avec une cuisine asiatique épicée, comme un curry thaï ou des nems au porc, les sucres résiduels tempérant le piquant. En dessert, il accompagnera à merveille une tarte aux mirabelles ou une salade de fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, je vous conseille de le servir à une température de 10-12°C, dans un verre assez large afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pouvez l’ouvrir 30 minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir.