Vins Pinot gris Stoffel - Eichberg - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Stoffel signe ici une superbe expression du Pinot Gris issu du prestigieux terroir Grand Cru Eichberg, millésime 2021. Ce vin blanc sec, classé Grand Cru et cultivé dans le respect du cahier des charges AOC, révèle la noblesse du cépage pinot gris. La cuvée, parcellaire, bénéficie d’un sol argilo-calcaire caractéristique de l’Eichberg, réputé pour sa capacité à favoriser la maturité optimale des raisins tout en maintenant fraîcheur et finesse. La vinification, précise et respectueuse du fruit, exalte la richesse aromatique du pinot gris, tout en préservant sa tension naturelle.

La région Alsace, située à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et de faibles précipitations, grâce à la protection des Vosges. Les sols variés, et notamment ceux de l’Eichberg, alternent grès, marnes et calcaires, permettant une grande diversité d’expression selon les cépages. L’Alsace est l’une des rares régions françaises à mettre ses cépages en avant sur les étiquettes, le pinot gris étant apprécié pour ses arômes complexes, sa rondeur et sa capacité à vieillir. Les Grand Crus, tels que l’Eichberg, représentent la quintessence du vignoble alsacien et témoignent d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine.

Ce Pinot Gris sec Grand Cru accompagnera merveilleusement des mets raffinés tels qu’un filet de veau à la crème et aux morilles, une poularde aux girolles, ou des poissons cuisinés en sauce, comme un turbot aux asperges. Pour célébrer la gastronomie alsacienne, misez sur une choucroute de la mer, ou le traditionnel baeckeoffe, rehaussant ainsi la richesse et la structure du vin.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin autour de 10-12°C afin d’apprécier pleinement ses arômes généreux de fruits mûrs, de fleurs blanches et de notes légèrement fumées. Une légère aération en carafe mettra en relief sa complexité et sa finale persistante.