Vins Pinot gris Earl Patrick Schwob - 2024

Le Pinot Gris moelleux 2024 du domaine Earl Patrick Schwob, issu de l’AOC Alsace, est un vin blanc gourmand dont la personnalité s’exprime à travers l’équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Gris, réputé pour sa capacité à produire des vins riches, structurés et dotés d’une belle intensité aromatique. Sur ce millésime 2024, on retrouve des notes de fruits mûrs et confits, de poire, d’abricot, de coing, relevées par des touches de miel et une légère pointe fumée caractéristique du cépage. La vinification en moelleux nécessite une vendange à maturité poussée, parfois avec une touche de botrytis noble, ce qui enrichit le profil en sucre résiduel tout en préservant une fraîcheur indispensable.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges. Les hivers froids et les étés chauds permettent au raisin de mûrir lentement, concentrant arômes et sucres. Le sol, majoritairement composé de marnes, calcaire et granit, confère une minéralité élégante et contribue à la complexité des vins. L’Alsace est également réputée pour son histoire viticole multiséculaire, où la tradition est sublimée par une modernité maîtrisée, conférant à ses vins une empreinte singulière.

Ce Pinot Gris moelleux s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine de terroir alsacienne : il accompagnera à merveille un foie gras d’oie ou de canard, dont la douceur fera écho à celle du vin, tout en contrastant avec la fraîcheur et le fruit. Il s’associe aussi très bien avec des plats sucrés-salés, comme un tajine aux abricots ou un curry de volaille aux fruits secs. Les fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort sont également d’excellents compagnons, tout comme une simple tarte aux mirabelles.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse, servez ce Pinot Gris moelleux à une température de 8-10°C. Un carafage léger peut permettre une meilleure expression aromatique, notamment sur la jeunesse du millésime. Bonne dégustation.