La Cave du Roi Dagobert propose ici une belle cuvée de Pinot Gris Vieilles Vignes, issue de terroirs soigneusement sélectionnés en Alsace. Ce vin blanc sec, non millésimé, met en avant l’expression pure du cépage Pinot Gris. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 30 ans, apportent complexité et profondeur au vin. La vinification est traditionnelle et vise à préserver à la fois la fraîcheur aromatique et la richesse de la bouche. On retrouve une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez intense porté sur les fruits mûrs (poire, coing, mirabelle) et une délicate note fumée. La bouche est ample, généreuse, avec une belle structure et une finale persistante, typique des grands Pinots Gris d’Alsace.
La région d’Alsace, située à l’est de la France, est mondialement réputée pour ses vins blancs expressifs. Le climat semi-continental y apporte des saisons marquées, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que la protection offerte par les Vosges limite les précipitations. Les sols, composés de marnes, de calcaires et de grès, jouent un rôle clé dans la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par une mosaïque de terroirs et une longue tradition de monocépage, ce qui permet au Pinot Gris de révéler toute sa typicité régionale.
Ce Pinot Gris sec se marie à merveille avec de nombreux mets. Il accompagnera parfaitement une volaille crémée, un risotto aux champignons, ou encore un tajine de légumes. Les saveurs un peu fumées et la richesse du vin font aussi des merveilles avec les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de poisson ou le baeckeoffe. Il mettra aussi en valeur des fromages à pâte pressée non cuite, comme le Comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris à une température de 8 à 10°C. Prenez soin de l’aérer quelques minutes avant le service afin que son bouquet s’ouvre pleinement. Un bon verre en tulipe permettra d’exprimer toute la générosité aromatique de cette belle cuvée.
