Vins Pinot gris Famille Zaepffel - 2021

Le Pinot Gris 2021 de la Famille Zaepffel est un vin blanc sec issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Alsace Pinot Gris. Ce cépage, typique de la région, s’exprime ici dans un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre. La vinification met en avant une recherche de pureté aromatique et de structure : après une récolte méticuleuse à maturité optimale, les raisins sont pressés délicatement avant une fermentation à basse température, conservant ainsi toute la richesse aromatique du Pinot Gris. Ce vin dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés, un nez subtil de fruits à chair blanche, de mirabelle, de touche légèrement fumée, héritée du cépage, et une bouche ample, très bien équilibrée entre tension et douceur.

L’Alsace, région viticole à la singularité marquée, bénéficie d’un microclimat semi-continental, protégé des influences atlantiques par le massif des Vosges. Cette barrière naturelle offre des conditions idéales : un ensoleillement généreux, des précipitations faibles, et une grande amplitude thermique qui favorise la complexité aromatique des vins. Les sols y sont très variés, allant du granitique au marno-calcaire, procurant au Pinot Gris une belle minéralité et une finesse appréciées. Historiquement, l’Alsace s’est forgée une forte identité à travers ses cépages nobles et ses traditions, et le Pinot Gris en est l’un des plus emblématiques.

Ce Pinot Gris sec se prête à de nombreux accords gourmands. Son caractère généreux et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour des plats alsaciens comme la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe. Il se marie également très bien avec des volailles rôties, des poissons fumés, des risottos aux champignons ou des fromages à pâte pressée comme le comté. Pour une touche plus exotique, tentez-le avec une cuisine asiatique modérément épicée, telle qu’un curry de crevettes ou un sauté de porc au gingembre.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Cette bouteille pourra évoluer agréablement encore deux à trois ans en cave, développant des notes plus complexes de fruits secs et de miel.