Vins Pinot gris Gsell - Cuvée César - 2014

Le Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2014 du domaine Gsell est une cuvée d’exception issue d’un terroir alsacien reconnu pour sa capacité à offrir des vins blancs riches et complexes. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Gris, cépage noble de la région, cueilli en surmaturation avec la présence de botrytis (pourriture noble) qui concentre les sucres et arômes. Le millésime 2014 a bénéficié d’une belle arrière-saison, idéale pour la constitution des grains nobles. La vinification s’appuie sur une fermentation lente pour préserver la finesse des arômes, et l’élevage sur lies confère à la cuvée une grande complexité et une texture suave.

La région d’Alsace, adossée aux Vosges et ouverte vers le Rhin, profite d’un climat semi-continental à forte influence solaire grâce à la protection du massif vosgien. Les sols variés, principalement constitués de marnes, de calcaires et de grès, permettent une expression riche et diversifiée des cépages. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et ses vins ont longtemps été réputés pour leur pureté et leur capacité à exprimer leur terroir avec précision. Les Sélections de Grains Nobles représentent le sommet de cette tradition, réservant leur rareté aux années particulièrement qualitatives.

Ce Pinot Gris Sélection de Grains Nobles propose un nez intense de fruits confits, de miel, de coing, agrémenté de notes de fruits exotiques et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre une liqueur généreuse et une acidité noble donne une finale longue et élégante. Il s’accordera idéalement avec un foie gras d’Alsace poêlé ou mi-cuit, des fromages persillés comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, mais aussi une tourte de gibier ou une cuisine asiatique légèrement épicée telle qu’un canard laqué. En dessert, il sublimera une tarte tatin ou une pêche rôtie.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ample pour favoriser l’aération et l’épanouissement des arômes. Ouvrez la bouteille une bonne vingtaine de minutes à l’avance pour révéler toute sa complexité. Ce vin, à la garde exceptionnelle, promet d’évoluer harmonieusement encore plusieurs années en cave.