Le Pinot Gris 2021 du domaine Dopff reflète avec élégance le savoir-faire alsacien. Issu du cépage Pinot Gris, ce millésime sec se distingue par sa belle robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, il exhale des arômes subtils de poire mûre, de mirabelle et de légères notes fumées, typiques du cépage dans ce terroir. En bouche, sa structure est ample avec une belle tension, marquée par une fraîcheur fruitée et une petite touche épicée en finale. La vinification soignée, principalement en cuves inox, préserve la pureté du fruit tout en respectant le caractère original de la vendange de l’année 2021, une année marquée par la fraîcheur et l’élégance.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France, particulièrement propice à l’épanouissement des cépages blancs. Les sols y sont variés, mêlant marnes, calcaires et grès, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression et une grande précision aromatique. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée avec un véritable respect du terroir, donnant naissance à des vins fins, aromatiques et reconnaissables entre tous.
Ce Pinot Gris sec accompagnera à merveille la gastronomie alsacienne, notamment une tarte flambée, une choucroute de poissons ou encore un baeckeoffe. Sa richesse lui permet également d’épouser des plats plus élaborés comme un risotto aux cèpes, des viandes blanches en sauce légère ou un plateau de fromages à pâte molle. Il se révèle aussi très agréable avec des mets asiatiques, grâce à ses notes fruitées et sa finale nette.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Dégusté jeune, il exprimera toute sa fraîcheur, mais il saura également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.
