Ce Pinot Gris Grand Cru 2022 du domaine Dopff exprime toute la noblesse du cépage et la complexité de son terroir alsacien. Vin blanc sec, ce millésime se distingue par des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, de poire, d’abricot et de subtiles notes fumées typiques du Pinot Gris. À l’œil, la robe dorée annonce une belle densité et les premières effluves révèlent une belle complexité aromatique. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par une fraîcheur et une minéralité remarquables, issues du terroir Grand Cru, qui confèrent au vin longueur et élégance. La vinification soignée, réalisée dans le respect du fruit, permet d’exprimer la typicité du cépage, tout en mettant en avant la grande pureté des saveurs.
Située au cœur de la région viticole alsacienne, la maison Dopff bénéficie d’un terroir d’exception. Le Grand Cru, synonyme de qualité supérieure, repose sur des sols marno-calcaires riches qui apportent structure et finesse aux vins. Le climat semi-continental d’Alsace, protégé par les Vosges, assure un ensoleillement optimal et des précipitations modérées, idéales pour la maturité du Pinot Gris. L’Alsace, forte de son identité pluriséculaire, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et sa tradition viticole articulée autour de cépages nobles, dont le Pinot Gris est l’un des plus emblématiques.
Ce vin se marie à merveille avec une volaille à la crème, un foie gras poêlé, des ris de veau ou, pour rester dans la tradition alsacienne, une choucroute de la mer. Il se révèle également magnifique sur des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un munster doux. Sa richesse aromatique s’accorde aussi bien avec des cuisines exotiques, comme une poêlée de gambas au curry doux ou des plats asiatiques légèrement épicés.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris Grand Cru, il convient de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage court peut également lui permettre d’exprimer davantage ses arômes et son volume en bouche. Idéalement dégusté jeune pour la fraîcheur, il saura aussi évoluer quelques années en cave pour plus de complexité.
