Vins Pinot gris Domaine Schoffit - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2023 Cuvée Tradition du Domaine Schoffit incarne parfaitement l’élégance et la complexité des vins blancs secs d’Alsace. Elaboré entièrement à partir du cépage Pinot Gris, ce vin se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, il révèle une belle richesse aromatique, mêlant des notes de poire mûre, de mirabelle et de fruits secs, relevées par une touche délicate de fleurs blanches et une pointe légèrement fumée, caractéristique du terroir alsacien. Millésime 2023 oblige, on retrouve une belle fraîcheur soulignée par une vive acidité, qui équilibre parfaitement la générosité naturelle du cépage. La vinification, réalisée avec soin par le Domaine Schoffit, met en avant le terroir tout en préservant la finesse et la pureté du fruit.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, réputé pour ses étés chauds et secs, tempérés par l’influence du massif vosgien qui protège les vignes des précipitations excessives. Les sols, principalement composés de galets, de graviers et d’argiles, apportent aux vins une minéralité et une structure unique. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses vins blancs de grande qualité, reflets fidèles de leur terroir et de la diversité des cépages locaux.

Ce Pinot Gris sec se marie à merveille avec de nombreux mets. Il accompagne à la perfection la cuisine alsacienne, comme une tourte à la volaille, une choucroute de poissons ou un baeckeoffe aux légumes. Il sublime également les risottos crémeux aux champignons, un curry de légumes doux ou encore des fromages à pâte molle affinés tels que le Munster. Pour une harmonie régionale, n’hésitez pas à proposer une tarte à l’oignon ou des escargots à l’ail.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez ce Pinot Gris 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes pourra également favoriser l’épanouissement de ses expressions aromatiques, tout en révélant la complexité de son terroir.