Vins Pinot gris Lionel Reyser - Pinot gris Les pierres chaudes - 2019

Le Pinot Gris "Les pierres chaudes" 2019 du Domaine Lionel Reyser est un vin blanc sec d'Alsace, issu exclusivement du cépage Pinot Gris. Ce millésime 2019, caractérisé par de belles conditions climatiques, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant une matière riche et expressive. Les vignes s’enracinent dans des sols diversifiés, typiques du terroir alsacien, mêlant marnes, calcaires et galets qui contribuent à la complexité aromatique du vin. La vinification soignée recherche l’équilibre et la pureté ; après un pressurage délicat, la fermentation s’effectue lentement afin de préserver les arômes fruités et floraux, tout en maintenant une belle tension.

L’Alsace est une région viticole emblématique, marquée par le climat semi-continental : les étés sont chauds, mais la proximité des Vosges protège les vignes des intempéries, favorisant une maturation lente et la préservation de l’acidité. Ces conditions sont idéales pour révéler toute la finesse du Pinot Gris, cépage noble qui donne des vins à la fois structurés et aromatiquement intenses. L’histoire viticole alsacienne, traversée par une forte identité culturelle, se reflète dans la diversité de ses terroirs et la tradition de vinification monocépage, avec une attention particulière portée à l’expression du sol.

Ce Pinot Gris sec, ample et élégant, saura sublimer des accords gourmands. Il accompagnera à merveille des volailles en sauce à la crème, comme un suprême de pintade à la morille, des poissons grillés ou en papillote, ainsi que des plats traditionnels alsaciens tels que la choucroute de la mer. Pour un accord original, tentez-le avec un curry doux de légumes ou des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Munster ou le Brie.

Songez à servir ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler toute la complexité aromatique du Pinot Gris tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Une légère aération dans le verre permettra de libérer sa palette aromatique, mêlant fruits jaunes mûrs, miel discret et touche fumée caractéristique du cépage.