Vins Pinot gris Domaine Chueller - Cuvée Timothée

Le Domaine Chueller nous propose ici une cuvée non millésimée de Pinot Gris, baptisée Cuvée Timothée. Ce vin blanc sec exprime toutes les qualités du cépage pinot gris, l’un des piliers de l’appellation Alsace Pinot Gris AOC. Le choix du non millésimé suggère un travail d’assemblage soigneux, probablement sur plusieurs années pour garantir un profil aromatique constant et équilibré. La vinification porte sur la fraîcheur, la pureté du fruit et une belle structure, signature de ce domaine réputé pour sa finesse. Attendez-vous à une robe or pâle, des arômes de fruits jaunes mûrs, de poire juteuse, de fleurs blanches et une délicate touche fumée voire miellée, caractéristiques de ce cépage. En bouche, la texture est ample mais toute en élégance, supportée par une acidité modérée et une finale légèrement épicée.

L’Alsace, région frontalière à l’est de la France, s’étend au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental. Ici, les hivers sont froids et les étés chauds, mais la chaîne des Vosges protège efficacement les vignes des précipitations excessives. Les sols variés, souvent marno-calcaires, granitiques ou gréseux, permettent au pinot gris de développer une belle complexité aromatique et une rondeur caractéristique. L’histoire de la viticulture alsacienne, riche et ancienne, se traduit par une tradition d’excellence et un art maîtrisé de la vinification en monocépage.

Ce Pinot Gris sec du Domaine Chueller accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et subtile. Il sublimera des plats typiquement alsaciens comme une choucroute de poisson ou un baeckeoffe, mais son profil versatile s’accordera aussi très bien avec des volailles grillées, un curry de légumes doux, des ravioles aux champignons ou une terrine de foie de volaille. Il mettra également en valeur des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Timothée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique. Préférez des verres à vin blanc de taille généreuse afin de permettre au bouquet de s’exprimer délicatement. Ce vin est prêt à boire mais pourra également gagner en complexité sur un à trois ans de garde.