Vins Pinot gris Pfaff - Cuvée Rabelais - 2023

Le Pinot Gris Cuvée Rabelais 2023 du domaine Pfaff se distingue par sa belle expression du cépage dans le terroir alsacien. Ce vin blanc sec, issu exclusivement de Pinot Gris, affiche une belle robe jaune pâle aux reflets argentés. Le millésime 2023 bénéficie d'une maturation optimale, traduisant une vendange saine et précise. Les parcelles exploitées par Pfaff reposent sur des sols marno-calcaires typiques de la région, favorisant la richesse aromatique et la fraîcheur du vin. La vinification est soigneusement conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donnant un vin structuré, élégant et doté d’une aromatique intense mêlant des notes de poire, de coing, de noisette et une légère touche fumée si caractéristique du Pinot Gris d’Alsace.

L’Alsace, située à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges. Cette situation privilégiée assure de faibles précipitations et des amplitudes thermiques marquées, idéales pour la maturité aromatique des cépages blancs. La diversité des sols, alternant entre granit, schiste et calcaire, contribue à la complexité des vins de la région. Forte d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace est internationalement reconnue pour l’excellence de ses vins blancs, notamment le Pinot Gris, cépage noble qui s’exprime ici avec personnalité.

Ce Pinot Gris sec est particulièrement polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une palette fumée, une tourte à la volaille ou encore un baeckeoffe de poisson. Il accompagnera avec élégance une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte mi-dure comme le Comté ou le Gruyère. Il révèle aussi toute sa finesse sur des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux de crevettes.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture ample, il convient de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut également affiner sa palette aromatique avant dégustation.