Vins Pinot gris Bohn - 2017

Le Pinot gris 2017 du domaine Bohn s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs d’Alsace. Élaboré à partir du cépage Pinot gris, ce vin sec provient d’un terroir alsacien reconnu pour la richesse de ses sols et la complexité aromatique qu’il confère aux raisins. L’année 2017, marquée par un climat contrasté mais généralement favorable, a permis une maturation lente des baies, offrant ainsi un profil aromatique subtil et une belle fraîcheur. La vinification, classique aux méthodes alsaciennes, vise à préserver la pureté du fruit, la structure et une expression élégante du terroir, parfaitement maîtrisée par le domaine Bohn.

L’Alsace, région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et un ensoleillement généreux. L’abri naturel offert par les Vosges protège les vignobles des excès de pluie, favorisant ainsi une maturation optimale du raisin. Les terroirs, majoritairement composés de sols argilo-calcaires, mais aussi de grès et de schistes sur certaines parcelles, apportent une grande diversité et de la complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est héritée de traditions séculaires, enrichissant les cuvées d’une authenticité et d’un savoir-faire uniques.

Le Pinot gris 2017 sec du château Bohn se marie à merveille avec des plats raffinés. Sa richesse aromatique et son équilibre en bouche en font un compagnon idéal pour des mets à la texture onctueuse ou légèrement fumée, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux champignons, ou encore une volaille fermière sauce crémée. Pour un accord régional, il sublimera une baeckeoffe ou une tourte de poisson à l’alsacienne.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de procéder à une légère aération avant dégustation et de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela révèlera au mieux ses arômes de fruits blancs mûrs, d’amande et sa belle tension minérale.