Vins Pinot gris Domaine Fritz - Pinot Gris "Elian" - Vendangé à la mIn - 2017

Le Pinot Gris "Elian" 2017 du Domaine Fritz est un vin moelleux issu des plus belles grappes récoltées à la main, typique de l’excellence alsacienne. Ce 100 % Pinot Gris exprime toute la générosité de ce cépage blanc noble, reconnu pour ses arômes riches et sa capacité à donner des vins intensément aromatiques lorsqu’il est vendangé à maturité avancée. Ce millésime 2017, marqué par une météo favorable et une belle maturité sanitaire, laisse transparaître un jus au nez séduisant, mêlant fruits jaunes confits, poire, pêche rôtie, miel d’acacia, notes subtiles d’épices douces et un soupçon de fleur blanche. La bouche, ample et veloutée, équilibre élégamment la douceur naturelle par une fraîcheur saline typique des terroirs alsaciens. La récolte à la main, rigoureuse et sélective, ainsi que des vinifications soignées en cuves inox permettent à cette cuvée de préserver tout son éclat fruité et sa pureté aromatique.

L’Alsace, région frontalière nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, idéal à la lente maturation des raisins. Ses terroirs sont complexes, composés de calcaires, grès, schistes, marnes et granite, offrant aux vins une grande diversité de styles et de profils aromatiques. Le Pinot Gris y trouve une expression unique, avec une faculté à produire des moelleux raffinés, héritage d’une longue tradition viticole où la patience et le respect des maturités sont essentiels.

Le Pinot Gris moelleux se prête à de beaux accords gastronomiques. On le mariera idéalement avec un foie gras d’Alsace aux épices, une volaille fermière farcie aux fruits secs, ou des plats asiatiques légèrement relevés comme un canard laqué. Il accompagne aussi brillamment une tarte aux mirabelles ou un plateau de fromages à pâte persillée.

Pour pleinement apprécier sa palette aromatique et sa texture onctueuse, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre : il révèlera alors toute la subtilité et la gourmandise d’un grand Pinot Gris moelleux d’Alsace.