Vins Pinot gris Jérémie & Romain Fritsch - 2019

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2019 du domaine Jérémie & Romain Fritsch est un vin blanc demi-sec issu du cépage pinot gris, emblématique de l’Alsace. Ce millésime 2019 dévoile une belle maturité du raisin, ce qui se traduit par des arômes généreux de fruits jaunes mûrs, de poire, de coing et parfois d’une touche de miel et de fruits secs. En bouche, la structure est ample et soyeuse, équilibrée par une acidité modérée typique du millésime, et une sucrosité maîtrisée qui confère au vin une gourmandise élégante sans alourdir. Le terroir alsacien, constitué principalement de sols argilo-calcaires et marno-gréseux, apporte à ce Pinot gris complexité et minéralité, tandis que l'élevage sur lies fines sublime la texture et la persistance aromatique.

La région viticole d’Alsace est caractérisée par un climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges. Cette situation favorise une maturation lente et complète des cépages blancs, permettant d’obtenir des vins à l’équilibre subtil entre richesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans, avec une tradition d’excellence reconnue pour la pureté de ses vins de cépages uniques. Le pinot gris, autrefois appelé Tokay d'Alsace, figure parmi les cépages nobles de l'appellation, réputé pour sa capacité à allier puissance aromatique et finesse.

Ce Pinot gris demi-sec sera le compagnon idéal de plats à la saveur affirmée mais dotés d’une certaine sucrosité ou d’une touche épicée. Il s’accordera parfaitement avec une volaille en sauce crémeuse, un curry thaï doux, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Les mets régionaux alsaciens seront bien sûr mis à l’honneur : une tarte aux oignons, un baeckeoffe ou encore une choucroute de la mer profiteront de sa richesse aromatique et de sa douceur rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement ce vin et révéler sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts. Une aération de quelques minutes avant la dégustation en exaltera les arômes fruités et miellés. Ce Pinot gris peut se boire dans sa jeunesse pour sa gourmandise, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.