Vins Pinot gris Domaine S Chartreux - 2004

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2004 du Domaine S Chartreux, en appellation Alsace, dévoile toute la richesse de ce cépage emblématique, ici proposé dans une version demi-sec qui met en avant la gourmandise et l’harmonie. Issu du millésime 2004, ce vin bénéficie d’une belle évolution, offrant des notes complexes de fruits confits, de miel, de coing et d’épices douces. La vinification soignée préserve la vivacité du fruit tout en permettant au vin de développer une texture ample, presque veloutée sur le palais. Les sols marno-calcaires de l’Alsace apportent cette minéralité caractéristique et soutiennent la structure du vin, tandis que la sucrosité maîtrisée équilibre et prolonge la finale.

L’Alsace, reconnue pour son climat semi-continental – avec des hivers froids et secs, des étés chauds et ensoleillés ainsi qu’une faible pluviométrie, abritée par les Vosges – représente un terroir d’exception pour les cépages aromatiques comme le Pinot Gris. La diversité des sols, principalement composés de calcaire, d’argile, de marne et de grès, donne aux vins une grande finesse et une expression variée. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, a façonné des traditions d’excellence et une identité unique, où chaque cépage s’exprime avec précision.

Ce Pinot Gris demi-sec accompagne admirablement la cuisine alsacienne, notamment une volaille sauce aux morilles, un foie gras mi-cuit, ou un baeckeoffe traditionnel. Il se marie également avec des plats exotiques comme un canard laqué, ou une cuisine indienne légèrement épicée, dont il enveloppera les saveurs tout en douceur. Les fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu ou un roquefort, trouvent aussi dans ce vin un partenaire délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris entre 10 et 12°C. Une aération préalable de quelques minutes révèlera la richesse aromatique du vin et la subtilité de son évolution. Ce vin, arrivé à maturité, mérite d’être savouré dans des verres à vin blanc assez ouverts pour apprécier toute la gamme de ses arômes.