Vins Pinot gris Freyburger Marcel - Cuvée Sébastien - 2003

Le Pinot Gris « Cuvée Sébastien » 2003 du domaine Freyburger Marcel est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, issu d’un cépage noble parfaitement adapté à la région. Ce millésime 2003, marqué par une année particulièrement chaude, révèle une concentration remarquable, avec une belle intensité aromatique et une maturité du raisin clairement perceptible. Le cépage Pinot Gris exprime ici toute sa richesse, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, d’abricot sec, et de subtiles touches fumées, typiques de la vinification alsacienne et d’une évolution harmonieuse en bouteille. La bouche se caractérise par une ampleur généreuse, une texture légèrement grasse et une finale fraîche qui équilibre l’ensemble.

L’Alsace, située au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental, parmi les plus secs de France grâce à l’effet de foehn. Ce climat unique, allié à des sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, confère aux vins une grande personnalité et une belle capacité de vieillissement. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et elle s’est développée au fil des siècles autour de villages pittoresques, avec un fort ancrage dans la tradition et la valorisation des cépages nobles comme le Pinot Gris.

Ce Pinot Gris sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Vous pouvez le proposer sur une volaille rôtie à la crème, du veau à la blanquette ou encore un risotto aux champignons forestiers. Les saveurs fumées et la texture du vin feront également merveille avec une tarte flambée alsacienne ou un baeckeoffe traditionnel. Son alliance avec des fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné ou le munster léger, sera également très appréciée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Un carafage rapide pourra être envisagé pour libérer davantage de notes aromatiques, surtout sur un millésime aussi abouti que 2003.