Vins Pinot gris Adam - Cuvée Jean-Baptiste - 1998

La cuvée Jean-Baptiste 1998 du domaine Adam est un Pinot Gris sec d’Alsace, issu d’un terroir d’exception dont la renommée ne cesse de croître pour ce cépage. Les raisins proviennent de vignes matures, cultivées sur des sols typiques de la région, mélangeant marnes, calcaires et graviers, conférant au vin une structure généreuse et une belle complexité. L’année 1998 a été marquée par un printemps assez humide suivi d’un été chaud, offrant une vendange de grande qualité, à la fois mûre et équilibrée. La vinification traditionnelle en cuves permet de sublimer l’expression aromatique du pinot gris, tout en préservant fraîcheur et minéralité.

L’Alsace s’étend au pied des Vosges, entre montagnes protectrices et plaine du Rhin, profitant d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations grâce à l’effet de foehn. Cette singularité climatique assure une maturation lente des raisins, idéale pour les cépages blancs dont le pinot gris, réputé pour sa capacité à allier puissance en bouche et finesse aromatique. La région, riche d’un savoir-faire pluriséculaire, se distingue aussi par ses villages pittoresques et la diversité exceptionnelle de ses terroirs, offrant aux vins d’Alsace une identité incomparable.

Ce Pinot Gris sec de 1998 se prête merveilleusement à des accords raffinés avec la gastronomie. Il accompagnera avec élégance une volaille rôtie aux champignons, un suprême de pintade aux morilles, ou encore des poissons fumés (truite, anguille) dont il relèvera le gras tout en équilibre. Pour faire honneur à ses racines alsaciennes, pensez à l’associer avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe, la richesse du vin épousant la générosité du plat.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique — fleurs blanches, fruits mûrs, notes fumées subtiles — et apprécier sa texture ample en bouche, tout en profitant de la fraîcheur persistante en finale. Une carafe peut être envisagée si le vin présente une légère réduction liée à son âge. Bonne dégustation !