Vins Pinot gris Albert Mann - Grand Cru Furstentum - 2018

Le Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2018 du domaine Albert Mann est une cuvée emblématique mettant en avant tout le savoir-faire alsacien. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin blanc opulent provient d’une sélection rigoureuse de raisins cultivés sur le prestigieux terroir du Grand Cru Furstentum, situé à Kientzheim. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité et sa maturité : c’est une année solaire qui a conféré une grande richesse aromatique au vin, tout en préservant de la fraîcheur grâce à la rigueur du vigneron. La vinification, en levures indigènes et avec des rendements maîtrisés, vise à exprimer l’authenticité du terroir tout en respectant une agriculture biologique exigeante, chère à Albert Mann.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges qui favorisent des étés chauds et secs, particulièrement bénéfiques pour la lente maturation du Pinot Gris. Le terroir du Furstentum, exposé sud-sud-est, se compose principalement de calcaires et de marnes, apportant au vin complexité, minéralité et vigueur. L’histoire viticole du secteur, reconnue dès le Moyen-Âge, a fait du Furstentum l’un des plus grands crus de la région, synonyme d’excellence en Pinot Gris.

Côté accords mets-vins, la richesse élégante et la structure de ce Pinot Gris Grand Cru se marient à merveille avec une cuisine élaborée : des volailles en sauce crémée, des viandes blanches rôties telles qu’un suprême de pintade, ou encore un foie gras poêlé. On pourra également oser des alliances avec une cuisine asiatique légèrement épicée, ou opter pour des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou un munster affiné.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. Il s’ouvrira alors sur des notes de fruits jaunes mûrs, de miel et une touche de fumé typique du cépage. Il peut être carafé en jeunesse pour l’aérer, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave. Bon voyage sensoriel en Alsace !