Vins Pinot gris Hueber - Vieilles Vignes - 2021

Le Pinot Gris Vieilles Vignes 2021 du Domaine Hueber est un vin blanc sec produit sur l’appellation Pinot Gris AOC Alsace. Issu exclusivement du cépage pinot gris, ce vin provient de vignes âgées, apportant richesse et complexité aromatique à la cuvée. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques équilibrées, confère au vin une belle fraîcheur, une structure élégante et une maturité parfaitement maîtrisée. La vinification, réalisée en cuve inox ou parfois en foudre de bois selon les traditions alsaciennes, vise à préserver la pureté du fruit et à sublimer la typicité du cépage, tout en valorisant une légère touche minérale qui rappelle les sols variés de la région.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, protégé des précipitations excessives. Les sols y sont très hétérogènes, alternant entre granit, grès, calcaire et schiste, offrant une diversité d’expressions au Pinot Gris. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et a été façonnée par de multiples influences, notamment germaniques. Aujourd’hui, la région est reconnue pour ses grands vins d’une grande élégance, dont les cépages blancs donnent la mesure. Le Pinot Gris en particulier y trouve un équilibre entre puissance, onctuosité et fraîcheur, tout en gardant une belle acidité.

Le Pinot Gris Vieilles Vignes 2021 accompagnera à merveille une volaille crémeuse, un risotto aux champignons ou un filet de sandre. Pour rester dans la tradition alsacienne, il sublimera un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. Sa structure lui permet aussi d'épouser des plats épicés d’Asie ou des poissons fumés, autant d’accords où sa rondeur et sa minéralité se révèlent.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement autour de 10-12°C. Privilégiez un verre ample pour laisser s’exprimer la palette aromatique. Si possible, aérez-le quelques minutes avant le service pour en apprécier toute la richesse.