Vins Pinot gris Domaine Weinbach - 2002

Le Domaine Weinbach Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2002 est une expression exceptionnelle de l’Alsace, qui illustre la majestuosité de ce terroir lorsque les conditions permettent l’élaboration de vins moelleux et complexes. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin provient de raisins vendangés en surmaturité, atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), permettant de concentrer les arômes et les sucres naturels. Le millésime 2002 a été marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, promesse d’une superbe longévité en bouteille. Au nez, le vin déploie des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing et une pointe d’épices douces, enrichis par des notes exotiques. La bouche séduit par son opulence, son intensité aromatique et une liqueur délicate, équilibrée par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble.

L’Alsace, région située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à la concentration des sucres dans les raisins. Les sols y sont variés, riches en granite, calcaire, schiste et argile, offrant aux vins une grande diversité d’expressions. Cette région possède une remarquable tradition viticole, notamment dans la production de vins issus de vendanges tardives ou de Sélection de Grains Nobles, reconnus pour leur finesse et leur longévité.

Pour souligner la richesse et la complexité de ce vin, je vous recommande de l’associer avec un foie gras mi-cuit, une tarte tatin, un curry de volaille doux à la crème ou encore un Munster affiné, spécialité alsacienne. Les desserts à base de fruits jaunes, de coing ou de pâte feuilletée trouveront également un superbe écho avec ses arômes.

Ce vin se déguste idéalement entre 8 et 10°C, dans un grand verre pour permettre son épanouissement aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler toute sa palette. Garde encore excellente, il pourra continuer à évoluer en cave dans les prochaines années.