Vins Pinot gris Cave de Beblenheim - Vieilles vignes - 2013

Ce Pinot Gris Vieilles Vignes 2013 de la Cave de Beblenheim est un vin blanc moelleux issu d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes, révélant toute la richesse du cépage Pinot Gris telle qu’exprimée sur les plus beaux terroirs alsaciens. Le millésime 2013, plutôt classique sur la région, a bénéficié d’une maturité lente, favorisant concentration et complexité des arômes. La vinification soignée dans des conditions contrôlées souligne l’équilibre entre douceur et fraîcheur, typique des moelleux d’Alsace. La cuvée présente une robe dorée aux reflets intenses, dévoilant un nez expressif de fruits confits, abricot, poire mûre, avec des touches de miel et de pain d’épices. En bouche, l’attaque est suave, la matière onctueuse s’équilibre avec une acidité fine qui prolonge agréablement la finale, marquée par la gourmandise des fruits et une légère minéralité.

L’Alsace, région viticole au patrimoine séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental, aux écarts thermiques importants, idéal pour la lente maturation des raisins. Le sol, composé majoritairement de marnes, calcaires et granits, confère aux vins une complexité minérale et un bon potentiel de garde. Les expositions variées entre plaine et coteaux permettent aux vieilles vignes comme celles utilisées pour cette cuvée de s’exprimer pleinement, puisant en profondeur dans le terroir pour donner des jus concentrés et aromatiques. L’histoire viticole alsacienne, marquée par les influences germaniques et françaises, confère à ses vins une identité unique, résolument tournée vers la valorisation de chaque cépage.

Pour accompagner ce Pinot Gris moelleux, privilégiez des mets légèrement épicés ou aux saveurs exotiques comme un curry de volaille à la crème, un tajine d’abricots et d’amandes ou encore un foie gras poêlé. Les fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne s’avèrent également de très beaux compagnons, tout comme certains desserts aux fruits jaunes. Pour une expérience authentique, pensez aussi à des spécialités locales comme la tarte alsacienne aux fruits.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa complexité aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce 2013, à maturité, reste toutefois apte à vieillir quelques années dans une bonne cave, gagnant alors en douceur et en profondeur.